Rivjern

Riktig jern til rett råvare gjør både matlagingen enklere og lager et perfekt resultat! Eller så kjører man på med en klassisk variant hele veien, det bestemme rman selv. Vi viser deg vei gjennom jungelen av rivjern.

Microplane har nesten blitt synonymt med de sylskarpe håndholdte rivjernene de produserer. Riv parmesan, trøffel, hvitløk og pepperrot eller dekorer desserten med revet sjokolade og nøtter. Et Microplane rivjern har etsede kanter i stedet for klassisk stansede, noe som lager fine snitt i stedet for å rive eller slite. De settes pris på av både hobbykokker og profesjonelle kokker, og det kommer sikkert ikke heller som en overraskelse at Microplane gang på gang kåres til best i test.

Rivjern med sveiv kalles også for multirivere eller Mouli Julienne. Det er et roterende rivjern som kan brukes til å rive, skive og strimle det meste i frukt- og grønnsakskategorien. Roterende rivjern med tilbehør finner du fra merker som Ibili og Gastromax.

Det er kanskje den klassiske varianten med håndtak man tenker på først når man hører ordet rivjern. Det har ulike rivmuligheter å velge mellom, er ofte laget i rustfritt stål som er lett å holde rent og står stødig når man river råvarene. Et trygt alternativ for de fleste anledninger på kjøkkenet!

Det finnes en mengde forskjellige rivjern med håndtak, og avhengig av hvor grovt man river kan man bruke dem til ulike råvarer som frukt og grønt, som zestjern eller til ost. Microplane er et av de aller mest populære merkene som har spesialisert seg på nettopp en flatt rivjern med håndtak.

Et zestjern river veldig fint og er spesielt utviklet for å kunne rive zest uten å få med det hvite på sitrusfrukten. Zestjern passer også til sjokolade, nøtter og lignende råvarer.

Kanskje du foretrekker et rundt jern i stedet for et firkantet? Det runde tiltrekker seg definitivt oppmerksomhet og er ser såpass lekkert ut at det gjerne får stå fremme på kjøkkenet. Sjekk ut for eksempel Boska Holland for runde varianter i forskjellige størrelser som passer de fleste råvarer.

Hvem har ikke opplevd å få mer av det du river utenfor skålen enn innenfor? Det problemet er et minne blott hvis du bruker et jern med beholder. Så praktisk! Fiskars, Masterclass, Oxo og Microplane har rivjern med beholder eller oppsamler.

Du har kanskje sett de søte små rivjernene i miniatyr størrelse? Riv små ting som muskatnøtt og andre nøtter eller krydder på rivjern mini fra Anders Petter eller Boska Holland.

Har du sjekket ut rivsalt? Det finnes jern som gir deg muligheten til å rive salt eller pepper rett på maten. Fin å ha fremme, praktisk og enkel å bruke. De er tilgjengelige i forskjellige størrelser og former - finner du din favoritt?

Du glemmer vel ikke å beskytte hendene når du bruker rivjern? Øv inn riktig teknikk for å beskytte fingrene fra ulykker eller bruk en beskyttelseshanske for å unngå skader og for å kunne slappe av på kjøkkenet. Da setter vi i gang!