Den japanske knivmodellen kiritsuke er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. I følge tradisjonen brukes kniven av kokken, som et tegn på status, da den anses som vanskelig å mestre. Når du har blitt skikkelig dyktig med kniven, sies det at den kan brukes til alt.

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er laget av imponerende 161 lag damaskstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Stålkvaliteten inneholder en høy andel karbon og er svært hard, noe som gjør at kanten kan slipes skarpt. Pulverstålet er omgitt av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av kanten. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det rød-svarte skaftet er laget av micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av tre sterke stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.

Den japanske knivmodellen kiritsuke er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. I følge tradisjonen brukes kniven av kokken, som et tegn på status, da den anses som vanskelig å mestre. Når du har blitt skikkelig dyktig med kniven, sies det at den kan brukes til alt.

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er laget av imponerende 161 lag damaskstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Stålkvaliteten inneholder en høy andel karbon og er svært hard, noe som gjør at kanten kan slipes skarpt. Pulverstålet er omgitt av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av kanten. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det rød-svarte skaftet er laget av micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av tre sterke stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.