Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til svensk betyr santoku «tre bruksområder», som refererer til knivens tre hovedoppgaver: skjære, kutte i terninger og hakke. Denne modellen er olivenslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet. Dette gjør at råvaren ikke setter seg like lett fast i kniven når du skjærer.

Shokunin-serien fra knivgiganten Tamahagane kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med europeisk knivdesign. Shokunin betyr "den beste håndverkeren" på japansk. Knivbladet er laget av japansk stål av høy kvalitet av typen Molybden-Vanadium. Hardhetsgraden er 58 HRC.

Knivskaftet er laget av eksklusivt, svart Pakkatre. Pakkatre består av finér og spesialplast som skjøtes sammen under høyt trykk. Materialet har antibakterielle egenskaper samtidig som det beholder strukturen fra treet, noe som gir skaftet en uslåelig følelse. Formen på skaftet er mer europeisk i stilen enn skaftene på Tamahaganes andre knivserier.

Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til svensk betyr santoku «tre bruksområder», som refererer til knivens tre hovedoppgaver: skjære, kutte i terninger og hakke. Denne modellen er olivenslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet. Dette gjør at råvaren ikke setter seg like lett fast i kniven når du skjærer.

Shokunin-serien fra knivgiganten Tamahagane kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med europeisk knivdesign. Shokunin betyr "den beste håndverkeren" på japansk. Knivbladet er laget av japansk stål av høy kvalitet av typen Molybden-Vanadium. Hardhetsgraden er 58 HRC.

Knivskaftet er laget av eksklusivt, svart Pakkatre. Pakkatre består av finér og spesialplast som skjøtes sammen under høyt trykk. Materialet har antibakterielle egenskaper samtidig som det beholder strukturen fra treet, noe som gir skaftet en uslåelig følelse. Formen på skaftet er mer europeisk i stilen enn skaftene på Tamahaganes andre knivserier.