Super Gou Ypsilon Kiritsuke 20 cm Inkl. knivbeskyttelse fra Yaxell beskrives vanligvis som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv, en svært fleksibel og allsidig japansk kniv som kan brukes til de aller fleste råvarer.

Super Gou Ypsilon er en videreutviklet og mer bearbeidet versjon av den klassiske Super Gou. Knivbladene består av hele 192 lag stål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2 som inneholder en høy prosentandel karbon og er veldig hard, noe som gjør at kanten kan slipes. Pulverstålet er omgitt av hele 192 lag rustbestandig stål, 96 lag på hver side av kanten, formet i et vakkert damaskmønster.

Yaxells smedtradisjon gjenspeiles tydelig i Super Gou Ypsilon. Bladet er gravert med fire japanske tegn som betyr "Super Gou Samurai Spirit". Håndtaket er laget av sort micarta, et materiale som har antibakterielle egenskaper og produseres ved å skjøte sammen linduk og spesialplast under høyt trykk. Det svarte knivskaftet er også dekorert med en krysantemum, som er en blomst som brukes som symbol på det japanske imperiet.

Hardhetsgraden er 63 HRC og kniven selges sammen med en knvibeskyttelse i lønnetre.

Super Gou Ypsilon Kiritsuke 20 cm Inkl. knivbeskyttelse fra Yaxell beskrives vanligvis som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv, en svært fleksibel og allsidig japansk kniv som kan brukes til de aller fleste råvarer.

Super Gou Ypsilon er en videreutviklet og mer bearbeidet versjon av den klassiske Super Gou. Knivbladene består av hele 192 lag stål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2 som inneholder en høy prosentandel karbon og er veldig hard, noe som gjør at kanten kan slipes. Pulverstålet er omgitt av hele 192 lag rustbestandig stål, 96 lag på hver side av kanten, formet i et vakkert damaskmønster.

Yaxells smedtradisjon gjenspeiles tydelig i Super Gou Ypsilon. Bladet er gravert med fire japanske tegn som betyr "Super Gou Samurai Spirit". Håndtaket er laget av sort micarta, et materiale som har antibakterielle egenskaper og produseres ved å skjøte sammen linduk og spesialplast under høyt trykk. Det svarte knivskaftet er også dekorert med en krysantemum, som er en blomst som brukes som symbol på det japanske imperiet.

Hardhetsgraden er 63 HRC og kniven selges sammen med en knvibeskyttelse i lønnetre.