Shotoh er en liten skarp  universal/skallkniv. Den ligner en kokkekniv, men er mye mindre og tillater mer presisjon i arbeidet. Denne modellen er en større variant av en skallkniv, også kalt kompakt kokkekniv. Det tynne knivbladet gjør at hvert kutt enkelt sklir gjennom det du skjærer i. Lengden på kniven gjør at den kan brukes til mange forskjellige ting og med et bredere blad kan du både hakke og skjære de fleste råvarer. Kan med fordel brukes til å skrelle og kutte små frukt eller grønnsaker med. Fordelen med en stor skallkniv er at den er både lettere og mer fleksibel å håndtere enn store kokkeniver og framfor alt det høye bladet. Det er god plass til knokene. En populær og praktisk universalkniv.

Den Japanske serien 5000 FCD har en kjerne av isherdet Cryodur-stål i vakkert damaskdesign. Skaftet er ergonomisk utformet i grå/svart Pakkatre og kniven er produsert i Seki, Japan. Kniven har lang holdbarhet, er meget hygienisk og lett å holde ren. Hver kniv får sin unike og individuelle karakter gjennom hver knivs damaskmønster. Den japanske Honbazuke-slipingen, altså rette slipevinkler, gir det symmetriske bladet den skalpellaktige skarpheten som er kjennetegnet til alle Miyabi-kniver.

Shotoh er en liten skarp  universal/skallkniv. Den ligner en kokkekniv, men er mye mindre og tillater mer presisjon i arbeidet. Denne modellen er en større variant av en skallkniv, også kalt kompakt kokkekniv. Det tynne knivbladet gjør at hvert kutt enkelt sklir gjennom det du skjærer i. Lengden på kniven gjør at den kan brukes til mange forskjellige ting og med et bredere blad kan du både hakke og skjære de fleste råvarer. Kan med fordel brukes til å skrelle og kutte små frukt eller grønnsaker med. Fordelen med en stor skallkniv er at den er både lettere og mer fleksibel å håndtere enn store kokkeniver og framfor alt det høye bladet. Det er god plass til knokene. En populær og praktisk universalkniv.

Den Japanske serien 5000 FCD har en kjerne av isherdet Cryodur-stål i vakkert damaskdesign. Skaftet er ergonomisk utformet i grå/svart Pakkatre og kniven er produsert i Seki, Japan. Kniven har lang holdbarhet, er meget hygienisk og lett å holde ren. Hver kniv får sin unike og individuelle karakter gjennom hver knivs damaskmønster. Den japanske Honbazuke-slipingen, altså rette slipevinkler, gir det symmetriske bladet den skalpellaktige skarpheten som er kjennetegnet til alle Miyabi-kniver.