Wokpanner

En wokpanne i støpejern er en livsinvestering så lenge du tar vare på den. En wokpanne i støpejern blir ofte bare bedre med årene. Fettet setter seg i støpejernets porer og på den måten får pannen et naturlig non-stick belegg.

Det finnes ulike typer støpejernspanner. Det er stekepannen som ikke er emaljert, som kun skal vaskes med vann og ikke etterlates våt. Og så er det den emaljerte støpejernspannen som er dekket av emalje og tåler dermed både vann og oppvaksmiddel.

Kullstål er et robust materiale. Kjøper du en panne i kullstål kan du stole på at den holder lenge, bare du tar godt vare på den. En kullstålpanne fordeler varmen jevnt i pannen og er lettere enn en støpejernspanne.

Når pannen er helt ny er den sølvfarget, men så fort du begynner å bruke den kommer fargen til å skifte til svart. Det er viktig at du steker/brenner inn kullpannen din, også kalt “seasoning”, før du tar den i bruk. Dette må du også gjøre med jevne mellomrom for at pannen skal holde så lenge som mulig.

Du brenner inn pannen din ved å helle olje i pannen, som du fordeler rundt med en klut. Overflaten skal bare lett fuktes, med andre ord ikke druknes eller bli våt. Et så tynt lag som mulig er best, for å deretter gjenta prosessen ca 5-6 ganger. Så er det klart for å varme opp pannen. Med en gasskomfyr kan du brenne inn hele pannen, men med andre komfyrer er det vanskeligere å nå opp til kantene så da får man nøye seg med å bare brenne inn bunnen. Med en induksjonstopp er det viktig å ikke sette på for høy varme med en gang, da kan nemlig pannen slå seg.

Ettersom kullstål ikke har noe naturlig belegg, kan den risikere å ruste hvis du ikke tar vare på den på rett måte. Når pannen likevel begynner å synge på siste refrenget og det er på tide å bytte den ut kan materialet gjenvinnes, noe som gjør det til et miljøvennlig valg.

En wokpanne i rustfritt stål er både holdbar og tåler godt høy varme. I rustfritt stål fester det seg ikke smaker eller fett, noe som er en fordel hvis du vil kunne rengjøre pannen ordentlig mellom hver gang. Bare ikke glem å bruke fett når du skal steke i den, for å unngå at woken skal brenne seg fast.

En wokpanne med lokk gjør at du kan konsentrere varmen eller holde maten varm lengre etter at du har slått av kokeplaten.

Mange wokpanner passer i dag til alle slags varmekilder, også moderne induksjonsplater. Visse wokpanner, som for eksempel en wokpanne i støpejern, kan du i tillegg bruke utendørs hvis du vil bruke wokpannen din til grillen eller på et bål!

Å woke innebærer at man steker noe raskt samtidig som man rører rundt. Wokpannens høye kanter gjør at du kan røre rundt uten at maten havner over kanten. En wok kan bestå av biff, svin, grønnsaker, reker eller falukorv.

Hos Cervera finner du wokpanner i alle materialer, fra støpejern til rustfritt stål og størrelser, fra en ordentlig stor wokpanne som også kan fungere som paellapanne til små wokpanner for å woke grønnsaker.

Vi har wokpanner fra Fiskars, Jamie Oliver Tefal, Skeppshult og vårt eget varemerke Anders Petter. Vi er sikre på at du kommer til å finne den beste wokpannen for din smak hos oss!