En trancherkniv minner om en kokkekniv i modellen. Forskjellen er at den har et lengre og smalere knivblad. Formen gjør det lettere når du trancherer, det vil si skjærer kjøttet i tynne skiver. Kniven kan brukes til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er laget av imponerende 161 lag damaskstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Stålkvaliteten inneholder en høy andel karbon og er svært hard, noe som gjør at kanten kan slipes skarpt. Pulverstålet er omgitt av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av kanten. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det rød-svarte skaftet er laget av micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av tre sterke stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.

En trancherkniv minner om en kokkekniv i modellen. Forskjellen er at den har et lengre og smalere knivblad. Formen gjør det lettere når du trancherer, det vil si skjærer kjøttet i tynne skiver. Kniven kan brukes til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er laget av imponerende 161 lag damaskstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Stålkvaliteten inneholder en høy andel karbon og er svært hard, noe som gjør at kanten kan slipes skarpt. Pulverstålet er omgitt av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av kanten. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det rød-svarte skaftet er laget av micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av tre sterke stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.