Ran Trench-kniv 22,5 cm fra Yaxell med 69 lag damaskstål ligner en kokkekniv i modellen, forskjellen er at den har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere ved tranching, det vil si skjæring av kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.
Ran betyr "den utmerkede" på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket linje med kniver. Bladene til knivene består av 69 lag damaskusstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og de andre stållagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder seg skarpe lenge. Stållagene har blitt både hamret og polert for å skape den vakre åringen som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Håndtaket festes med to sterke stålnagler. I enden av håndtaket er det også en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.
Ran Trench-kniv 22,5 cm fra Yaxell med 69 lag damaskstål ligner en kokkekniv i modellen, forskjellen er at den har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere ved tranching, det vil si skjæring av kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.
Ran betyr "den utmerkede" på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket linje med kniver. Bladene til knivene består av 69 lag damaskusstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og de andre stållagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder seg skarpe lenge. Stållagene har blitt både hamret og polert for å skape den vakre åringen som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Håndtaket festes med to sterke stålnagler. I enden av håndtaket er det også en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.
Beskrivelse
Ran Trench-kniv 22,5 cm fra Yaxell med 69 lag damaskstål ligner en kokkekniv i modellen, forskjellen er at den har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere ved tranching, det vil si skjæring av kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.
Ran betyr "den utmerkede" på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket linje med kniver. Bladene til knivene består av 69 lag damaskusstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og de andre stållagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder seg skarpe lenge. Stållagene har blitt både hamret og polert for å skape den vakre åringen som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Håndtaket festes med to sterke stålnagler. I enden av håndtaket er det også en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.
69 lag damaskerat stål
Langt og smalt knivblad
Spesifikasjon
- Artikkelnummer:
- 159035
- Varemerke: Yaxell
- Serie: Ran
- Lengde:
- 22.5 cm
- Vedlikeholdsråd:
- Slip knivene med en slipestav, slipestein eller våtsliper. Vedlikehold knivene dine ved å skjerpe og slipe dem med jevne mellomrom. Det er forskjell på å vedlikeholde kniven ved å slipe den med en slipestav og å slipe den for å få en ny rå egg. Vedlikehold gjerne kniven hver uke med en slipesstav eller en våtsliper. Når kanten har blitt skikkelig matt, må den slipes på nytt. Dette kan gjøres ved å bruke et bryne eller ved å overlevere det til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må holde en vinkel på 12-15 grader.
- Tåler oppvaskmaskin:
- Nei
- Materiale på skaft:
- 69 lag damask stål
- Hardhet:
- 60-62
- Slipevinkel:
- 12 - 15°
- Farge spesifikasjon:
- Svart
Produktdeklarasjon
- Produksjonsland:
- Japan
Kombinere med
minosharp
Knivsliper med 3 hjul rød/svart
global
Knivblokk GKB-52/CW 9+1 hvit
global
Knivblokk 9+1 GKB-52
global
Knivblokk 9+1 GKB-52/CB svart
Beskrivelse
Ran Trench-kniv 22,5 cm fra Yaxell med 69 lag damaskstål ligner en kokkekniv i modellen, forskjellen er at den har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere ved tranching, det vil si skjæring av kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.
Ran betyr "den utmerkede" på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket linje med kniver. Bladene til knivene består av 69 lag damaskusstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og de andre stållagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder seg skarpe lenge. Stållagene har blitt både hamret og polert for å skape den vakre åringen som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Håndtaket festes med to sterke stålnagler. I enden av håndtaket er det også en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.
69 lag damaskerat stål
Langt og smalt knivblad
Spesifikasjon
- Artikkelnummer:
- 159035
- Varemerke: Yaxell
- Serie: Ran
- Lengde:
- 22.5 cm
- Vedlikeholdsråd:
- Slip knivene med en slipestav, slipestein eller våtsliper. Vedlikehold knivene dine ved å skjerpe og slipe dem med jevne mellomrom. Det er forskjell på å vedlikeholde kniven ved å slipe den med en slipestav og å slipe den for å få en ny rå egg. Vedlikehold gjerne kniven hver uke med en slipesstav eller en våtsliper. Når kanten har blitt skikkelig matt, må den slipes på nytt. Dette kan gjøres ved å bruke et bryne eller ved å overlevere det til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må holde en vinkel på 12-15 grader.
- Tåler oppvaskmaskin:
- Nei
- Materiale på skaft:
- 69 lag damask stål
- Hardhet:
- 60-62
- Slipevinkel:
- 12 - 15°
- Farge spesifikasjon:
- Svart
Produktdeklarasjon
- Produksjonsland:
- Japan
