En mindre universalkniv, utmerket til å hakke grønnsaker og frukt eller rense sopp med. Tamhagane San Tsubame får sitt karakteristiske bankede utseende ved at kun den nedre delen slipes. Knivbladet består av 3 lag stål, en hard kjerne for skarphet og litt mykere ytre stål for seighet og holdbarhet. Det tynne bladet er lett å slipe og holder skarpheten lenger enn normalt. Skaftet er laget av sort Mikarta, et materiale som er produsert ved å komprimere linduk og spesialplast under høyt trykk og høy temperatur til et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale.

En mindre universalkniv, utmerket til å hakke grønnsaker og frukt eller rense sopp med. Tamhagane San Tsubame får sitt karakteristiske bankede utseende ved at kun den nedre delen slipes. Knivbladet består av 3 lag stål, en hard kjerne for skarphet og litt mykere ytre stål for seighet og holdbarhet. Det tynne bladet er lett å slipe og holder skarpheten lenger enn normalt. Skaftet er laget av sort Mikarta, et materiale som er produsert ved å komprimere linduk og spesialplast under høyt trykk og høy temperatur til et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale.