Cajun Corn Chowder med skalldyr og chorizo

500 g frosne reker1 gul løk 1 fedd hvitløk3 ss raps- eller solsikkeolje1 klype sort pepper1 klype hvit pepper½ ts malt koriander1 kryddermål cayennepepper1 ts paprikapulver1 liten selleristang1 boks knuste tomater på ca 400 g2 bokser med mais på ca 340 g1 ½ liter grønnsaksbuljongca 300 g krydret pølse, f.eks. chorizo1 boks krabbe på ca 200 gca 150 g krepsehaler2 dl kremfløteSaltSalte kjeks til servering

Fremgangsmåte:Tine og skrelle rekene.Skrell og hakk løken. Press hvitløken og fres den sammen med løken i 2 ss av oljen i en kjele.Tilsett krydderne, rør om og fres i noen minutter. Del selleristengelen i skiver og legg den i kasserollen sammen med tomatene, maisen og buljongen. La surre i ca 20 minutter.Bland halvparten av suppen jevn i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Bland så med resten av suppen.Skiv opp pølsen og stek i 1 ss olje i stekepanne i noen minutter. Bland pølsen sammen med krabbe, kreps haler, reker og fløte i suppen. Kok opp. Salt etter smak. Server på autentisk amerikansk måte med salte kjeks.

Cajun Corn Chowder med skalldyr og chorizo

Ingredienser

500 g frosne reker

1 gul løk

1 fedd hvitløk

3 ss raps- eller solsikkeolje

1 klype sort pepper

1 klype hvit pepper

½ ts malt koriander

1 kryddermål cayennepepper

1 ts paprikapulver

1 liten selleristang

1 boks knuste tomater på ca 400 g

2 bokser med mais på ca 340 g

1 ½ liter grønnsaksbuljong

ca 300 g krydret pølse, f.eks. chorizo

1 boks krabbe på ca 200 g

ca 150 g krepsehaler

2 dl kremfløte

Salt

Salte kjeks til servering

Fremgangsmåte:

Tine og skrelle rekene.
Skrell og hakk løken. Press hvitløken og fres den sammen med løken i 2 ss av oljen i en kjele.
Tilsett krydderne, rør om og fres i noen minutter. Del selleristengelen i skiver og legg den i kasserollen sammen med tomatene, maisen og buljongen. La surre i ca 20 minutter.
Bland halvparten av suppen jevn i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Bland så med resten av suppen.
Skiv opp pølsen og stek i 1 ss olje i stekepanne i noen minutter. Bland pølsen sammen med krabbe, kreps haler, reker og fløte i suppen. Kok opp.
Salt etter smak. Server på autentisk amerikansk måte med salte kjeks.